嬉乃すし様（佐賀県佐賀市）

豊富な食材に恵まれた佐賀県佐賀市に暖簾を掲げ、上質な素材を確かな技術で握る嬉乃すし（うれしのすし）様のお寿司は、地元のお客さまを中心に喜ばれております。

通常、お米を冷凍すると「白蝋化」といって、水分が抜けた部分が白くなるのですが、プロトン凍結して解凍しても白蝋化はありません。
解凍したお寿司はネタの状態も冷凍前と変わらず、しゃりはお口にふくむとふっくらやわらかく、噛めばはらはらとくずれます。まさに握りたてのような食感を楽しめます。