About Ryoho Freeze Systems

菱豊フリーズシステムズは、業務用凍結機および業務用解凍機を主軸に
開発・製造・販売・保守を行う、食品機器メーカーです。
食の有効活用と美味・安全な食品作りを行う事業者の皆様の「モノづくり」に、
特許取得技術である「プロトン凍結技術」「プロトン解凍技術」といった
独自サービスをもとに寄り添い、より循環的な食品産業の発展を提供します。

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About Proton Freezing Technology

プロトン凍結技術

Point1

ハイブリッド凍結で分子を整列

冷風に均等磁束及び電磁波をハイブリッドした急速凍結（冷凍）技術です。

Point2

急速凍結で氷を小さく

凍結時の氷核の生成にはたらきかけて氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作ります。

Point3

食品の細胞を傷付けない

食品の細胞破壊を防ぎ、解凍時のドリップ・離水量を少なくします。食品本来の品質を保ちます。

プロトン凍結技術についてもっと詳しく

SERVICE

事業案内

プロトン凍結機は、食品の細胞の破壊を防ぐ、次世代の業務用急速凍結機です。
鮮魚や肉はもちろんのこと、惣菜や菓子などの加工品に至るまで高品質に冷凍。
食品本来の鮮度や食感を保つことで、添加物を使用しない安心・安全な食品づくりが可能になります。

また冷凍することによって食品の長期保存ができるため、食品ロスの削減が見込めます。
冷凍庫付きの省スペースモデルから大型冷凍庫にプロトン凍結装置を設置するモデルまで、多彩な商品ラインナップ。
大型冷凍庫に設置するモデルは、お客様の用途やオペレーションに合わせて、カスタムオーダーしていただけます。