猪肉専門店様の声（兵庫県）

こちらのユーザー様は、以前アルコールブライン凍結を使用しておられましたが、「解凍時ドリップが多い」「ランニングコストが高い」「真空包装後でないと凍結できないため商品開発が難しい」などの理由で、プロトン凍結機を導入されました。

猪肉は猟期が決まっており、１年を通した商品作りが難しいのですが、プロトン凍結機の導入によって年間を通した安定した高品質の商品作りが可能となり、ランニングコストの削減にも成功しました。また、不需要部位を使用した新商品の開発もされています。