タカシン水産様（高知県高知市）

たとえ高品質な魚でも、保管状態や解凍方法などの取り扱いによっては大きく価値を損ねてしまいます。

食品細胞の破壊を防ぎ、解凍時のドリップ量を少なくするプロトン凍結機と特殊真空包装機を組み合わせることで、ドリップや霜の発生、乾燥を防止。そのまま解凍しても形崩れが起こりにくくしておられます。

これらの2 つの最新技術を併用することで、旨い魚を高品質のままお客様へ提供でき、飲食店様の負担も軽減されています。

「高知県産本マグロ」はトロと赤身のコントラストが美しく食欲をそそります。

タカシン水産様の築地店でも一番人気の部位で、脂はのっているが、しつこくなく上品な味わいです。高鮮度商品であり、お刺身用では最も人気のある商品です。